三明治吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的吐司

• 步骤 2：

  

  准备好食材，将食材混合揉成光滑的面团、取一块面团可拉出薄且结实的手套膜即可。 将面团滚圆入容器内覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

• 步骤 3：

  

  取出发酵好的面团，徒手排气，将面团分割成均匀的四等份。

• 步骤 4：

  

  每个面团230g，滚圆 余下的面团可滚圆覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存，做下次面包面团的老面使用。

• 步骤 5：

  

  分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状如图。

• 步骤 7：

  

  沿着面皮一侧卷起，卷成长条状

• 步骤 8：

  

  码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状，由上至下将其卷起。

• 步骤 10：

  

  卷好的面卷如图。

• 步骤 11：

  

  卷好的面卷

• 步骤 12：

  

  将面卷码放在吐司盒内，尽量摆放整齐。

• 步骤 13：

  

  进行发酵，发酵环境温度38度湿度75%，发酵至模具的9分满。 发酵好的吐司盖上盖子送入充分预热好的烤箱进行烘烤，上管170度下管190度烘烤35分钟。

• 步骤 14：

  

  吐司出炉后打开盖子震一下模具，迅速将吐司倒扣在晾架上，等待完全冷却后切片即可食用。

• 步骤 15：

  

  切片

• 步骤 16：

  

  如图

• 步骤 17：

  

  早餐可用这份吐司来做三明治、吐司披萨均可。