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鲜美无比的清蒸小鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 10条
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 姜蒜 适量
- 小葱 适量
- 剁辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 耗油 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 白糖 半勺
- 油 适量
鲜美无比的清蒸小鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼处理好，洗干净放碗里备用（无需腌制）。葱姜蒜切末，小米椒切圈，紫苏叶切碎（我这里是用的干紫苏）。 调酱：将生抽，老抽，耗油，白糖混合均匀备用。
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步骤 2：
将准备的姜蒜末、辣椒和紫苏码在鱼上，这里我加了自己做的剁黄辣椒，淋入油（茶油最好），放高压锅大火蒸，听到高压锅上气的大声音后看时间，再等七八分钟关火，出锅撒上葱花即可。
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步骤 3：
这样做出来的鲫鱼鲜美无比，好吃到连配料都不放过！
小贴士
1.最好能用土鲫鱼，而且个头不要太大。
2.紫苏是灵魂配角，挑选的时候闻一闻，要很香的那种。
3.不吃辣的朋友可以不放小米椒哦！
小时候在乡下爸爸最爱做这样的清蒸小鲫鱼，把鲫鱼的鲜美完美地展现出来！正好家里有土鲫鱼，于是我开始了第一次大胆尝试！靠着记忆中的味道，自己琢磨食材，没想到一次成功！可以说非常骄傲了！我这个做鱼黑手就靠着这道菜一雪前耻！喜欢吃鱼的朋友一定不要错过哦！
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