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步骤 1:
鱼处理好,洗干净放碗里备用(无需腌制)。葱姜蒜切末,小米椒切圈,紫苏叶切碎(我这里是用的干紫苏)。 调酱:将生抽,老抽,耗油,白糖混合均匀备用。
步骤 2:
将准备的姜蒜末、辣椒和紫苏码在鱼上,这里我加了自己做的剁黄辣椒,淋入油(茶油最好),放高压锅大火蒸,听到高压锅上气的大声音后看时间,再等七八分钟关火,出锅撒上葱花即可。
步骤 3:
这样做出来的鲫鱼鲜美无比,好吃到连配料都不放过!
1.最好能用土鲫鱼,而且个头不要太大。
2.紫苏是灵魂配角,挑选的时候闻一闻,要很香的那种。
3.不吃辣的朋友可以不放小米椒哦!