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摩洛哥风味炖羊肉（2～3人）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉块儿 700g
- 黄油 100克
- 蒜 4瓣
- 姜 1块
- 香菜 1小根
- 柠檬片屑 一些
- 鸡高汤 300ml
- 番茄膏 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 白洋葱 半个
- 甜椒粉 1茶勺
- 辣椒粉 (可选) 1茶勺
- 丁香 1茶勺
- 姜黄粉 1茶勺
- 肉豆蔻 一个
- 孜然粉 1茶勺
- 茴香 1茶勺
- 香菜籽 1茶勺
- 肉桂 1根
- 萝卜等蔬菜（选加） 适量
摩洛哥风味炖羊肉（2～3人）的做法步骤
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步骤 1：
备菜：洋葱，番茄，香菜切碎，蒜和姜分别打成末，羊肉洗净吸干水分后用盐胡椒孜然腌制一段时间。
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步骤 2：
将上述香料全部混合打粉待用
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步骤 3：
大火热锅下黄油，煎炸羊肉块儿至上色后捞出，不洗锅转中小火
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步骤 4：
先后加入蒜末，洋葱碎和姜末，炒香
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步骤 5：
加入番茄膏，番茄块，搅拌均匀
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步骤 6：
倒入香料粉末，搅匀
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步骤 7：
加入鸡高汤，放回羊肉，加入根茎类蔬菜，搅拌均匀
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步骤 8：
烤箱160°，烘烤1h30min
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步骤 9：
撒入柠檬碎屑搅拌，最后撒入香菜碎，上桌
小贴士
羊排多煎炸上色
