热带风情芒果杯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将椰子果茸、砂糖和牛奶放在厚底平底锅中，用胶刮刀搅拌并煮沸。

• 步骤 2：

  

  加入吉利丁冻(吉利丁粉与冰水混合融)，搅拌至完全溶解后，隔冰水快速降温至15℃。

• 步骤 3：

  

  分三次加入低温（15℃）融化的芒果果茸，充分搅拌混合。

• 步骤 4：

  

  分次缓慢加入淡奶油（未打发的液态），轻轻充分拌匀。

• 步骤 5：

  

  均匀分倒入6个杯子中，稍倾斜倒入以避免产生气泡（须自行根据所用玻璃杯的大小更改装入量）。

• 步骤 6：

  

  放入冰箱冷藏隔夜

• 步骤 7：

  

  将芒果去皮后切割为适合一口食用的大小

• 步骤 8：

  

  每个杯子的芒果布丁上放三至四块芒果。

• 步骤 9：

  

  制作百香果淋面酱：将百香果果茸逐渐加入到镜面果胶中并搅拌均匀（注意不要搅拌出气泡）。

• 步骤 10：

  

  淋在每个杯子的芒果块上，每杯约15-20克，点缀适量百香果籽，完成。