酒酿米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米提前泡好，

• 步骤 2：

  

  用手一捏轻松了一捏碎说明就跑好了，最少泡4个小时以上

• 步骤 3：

  

  泡好的米沥干水份

• 步骤 4：

  

  准备好上图食材

• 步骤 5：

  

  将米、醪糟米酒和水放入破壁机中搅打

• 步骤 6：

  

  搅打得越细越好

• 步骤 7：

  

  打好的米浆倒入碗中

• 步骤 8：

  

  加入白砂糖

• 步骤 9：

  

  加入酵母

• 步骤 10：

  

  用蛋抽混合成无颗粒状

• 步骤 11：

  

  可以分成小份做不同口味，这里是红菜根粉做的粉色，还可以做抹茶、玫瑰等

• 步骤 12：

  

  搅拌好放一旁发酵至两倍大，再用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  模具刷油防粘

• 步骤 14：

  

  撒上喜欢的果干

• 步骤 15：

  

  把发酵好的米糊灌入模具

• 步骤 16：

  

  上锅蒸25-30分钟即可出炉

• 步骤 17：

  

  今天这个酒酿米糕就做好了，软糯香甜，口齿留香