茨菇炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茨菇，水八仙之一

• 步骤 2：

  

  准备中等大小的茨菇，8-10个

• 步骤 3：

  

  用水冲洗干净

• 步骤 4：

  

  一定要去皮去掉茎芽

• 步骤 5：

  

  切片，切成约5毫米的厚度

• 步骤 6：

  

  用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味

• 步骤 7：

  

  茨菇建议焯水，杀菌

• 步骤 8：

  

  茨菇焯水后捞出冲凉备用。

• 步骤 9：

  

  家里有熏肉

• 步骤 10：

  

  就用熏肉，切成片

• 步骤 11：

  

  用温水浸洗，沥干水分

• 步骤 12：

  

  炒茨菇建议用猪油

• 步骤 13：

  

  热锅，放入适量猪油

• 步骤 14：

  

  家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香

• 步骤 15：

  

  下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明

• 步骤 16：

  

  入焯过水沥干的茨菇片

• 步骤 17：

  

  可加适量水

• 步骤 18：

  

  撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品