松软面包胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋、鸡蛋、盐、糖、酵母、奶粉、牛奶

• 步骤 2：

  

  拌匀

• 步骤 3：

  

  加入软化好的黄油继续和面

• 步骤 4：

  

  常温发酵根据天气变化而判断时长，今天温度18度，一发时间用了90分钟。（之前天气在25度左右，一发时间用了60分钟）经验已分享，时长自己看天气而定

• 步骤 5：

  

  明显涨大了，第一次发酵成功

• 步骤 6：

  

  擀面杖擀开

• 步骤 7：

  

  均匀分10个面团

• 步骤 8：

  

  形状方法一1

• 步骤 9：

  

  形状方法一2

• 步骤 10：

  

  方法二1

• 步骤 11：

  

  方法二2

• 步骤 12：

  

  方法三：1

• 步骤 13：

  

  方法三：2

• 步骤 14：

  

  方法三：3 此方法若分3份，拼起来放吐司模具里发酵，就可以做吐司了

• 步骤 15：

  

  天气、温度、湿度与发酵时间有着重要的关心，这次一共在烤箱使用约35-38度，发酵60分钟。切记！发酵不够，面包最后会变石头；发酵过度，会出现酸味，而且面包也会坍塌。

• 步骤 16：

  

  发酵好

• 步骤 17：

  

  涂上蛋液洒上芝麻

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，上火175，下火185，考15分钟。（如不能控制上下火，就用180度）如果上色不均匀，可以在最后1-2分钟换一下托盘的方向，把上火调为180度。

• 步骤 19：

  

  面包好了喔！