入口即化火龙果溶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  太少了不好榨汁，我是取了3分之一个火龙果，剩下的火龙果汁还做了磨牙棒跟饼

• 步骤 2：

  

  火龙果汁过滤掉果肉，取20g，这样做出来的溶豆才会没有杂渍，入口即化

• 步骤 3：

  

  火龙果汁里再放入25g奶粉，5g玉米淀粉，拌匀，没有颗粒

• 步骤 4：

  

  用单独的无水无油的碗来装2个蛋清（大概50g左右）

• 步骤 5：

  

  加入柠檬汁（目的是去蛋腥味，几滴就可以了，多了酸了不好吃）打蛋器高速搅拌，打至干性发泡状态（蛋清浓稠膨胀，纹路清晰，提起打蛋器很清晰的倒三角且不会弯曲消失）

• 步骤 6：

  

  最重要的一步，打好的蛋白先取3分之1放入之前已混合均匀的火龙果糊中，一定要由外向内快速上下切拌，千万别划圈搅拌啊，否则就会消泡，失败滴。混合后可再加入3分之1继续切拌。

• 步骤 7：

  

  最后把切拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，全部切拌均匀（切记快速切拌，不要过多搅拌，容易消泡）

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋，袋口剪一个小口

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，烘培纸上挤出溶豆糊，100度烤1个半小时（每个烤箱略有差异，可随时观察），烤干的溶豆很容易就从烘培纸上脱离下来了，如果粘的或者软的，都没好

• 步骤 10：

  

  颜值很高的火龙果水果溶豆就好啦，密封干燥保存可放3天左右