简易版红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  早起去菜场买了还是热乎乎的猪蹄，两斤多一点点，让老板切小块，先锅里焯水了，然后洗干净转入高压锅，放入图片里能够看到的生姜蒜瓣和家里有的一点香料，香料不一定要多，太浓会遮盖食物本身的味道。因为一开始没想要做菜谱，所以少了焯水的图片。

• 步骤 2：

  

  加啤酒，可多可少，但是加后会香很多。

• 步骤 3：

  

  加生抽。

• 步骤 4：

  

  加老抽。

• 步骤 5：

  

  今天啤酒加的少，水是不够的，所以还得加水，然后糖不要现在加，高压锅温度高，加糖的话怕糖会发苦。

• 步骤 6：

  

  又添加了水，我一般用的火是上汽后转中小火，火如果大或煮的时间长还需要斟酌再加点。

• 步骤 7：

  

  这个高压锅已有20年了，我上汽后压了20分钟，家人如果喜欢更加软糯点的可以再压会，当然如果是现在新买的高压锅密封性好的话也可以缩短时间至15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  阀门会转的火。

• 步骤 9：

  

  下气后还得收汁，此时加糖，喜欢甜一点的可以多放。

• 步骤 10：

  

  放糖了。

• 步骤 11：

  

  大火收汁的差不多了，起锅前可以尝下味道，咸的话可以多留点汤，淡的话也可以适当加点盐，建议是不用加。

• 步骤 12：

  

  装盘，还不错，烧的时间刚好。