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步骤 1:
早起去菜场买了还是热乎乎的猪蹄,两斤多一点点,让老板切小块,先锅里焯水了,然后洗干净转入高压锅,放入图片里能够看到的生姜蒜瓣和家里有的一点香料,香料不一定要多,太浓会遮盖食物本身的味道。因为一开始没想要做菜谱,所以少了焯水的图片。
步骤 2:
加啤酒,可多可少,但是加后会香很多。
步骤 3:
加生抽。
步骤 4:
加老抽。
步骤 5:
今天啤酒加的少,水是不够的,所以还得加水,然后糖不要现在加,高压锅温度高,加糖的话怕糖会发苦。
步骤 6:
又添加了水,我一般用的火是上汽后转中小火,火如果大或煮的时间长还需要斟酌再加点。
步骤 7:
这个高压锅已有20年了,我上汽后压了20分钟,家人如果喜欢更加软糯点的可以再压会,当然如果是现在新买的高压锅密封性好的话也可以缩短时间至15分钟左右。
步骤 8:
阀门会转的火。
步骤 9:
下气后还得收汁,此时加糖,喜欢甜一点的可以多放。
步骤 10:
放糖了。
步骤 11:
大火收汁的差不多了,起锅前可以尝下味道,咸的话可以多留点汤,淡的话也可以适当加点盐,建议是不用加。
步骤 12:
装盘,还不错,烧的时间刚好。
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