老虎意面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，干木耳须提前泡发好或者用新鲜的木耳。

• 步骤 2：

  

  处理食材，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳切丝（朵型小的可以不用切），青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

• 步骤 3：

  

  瘦肉去筋膜后切成丝状，放入碗中，加“太太乐原味鲜”葱姜料酒2勺，食盐1克，白胡椒粉适量，生粉少许，抓拌均匀，再倒入少许的食用油拌匀，腌制片刻。

• 步骤 4：

  

  腌肉期间，先烧一锅水来煮意面，水开后加入1小勺盐，下入意大利面煮8-10分钟，具体的可以看包装说明。

• 步骤 5：

  

  煮好的意大利面捞出沥干，加少许食用油搅拌一下，可以防止面条粘连在一起。

• 步骤 6：

  

  再拌入适量的番茄酱，给面条调色。

• 步骤 7：

  

  用面条在盘子的外围摆出小老虎的轮廓。

• 步骤 8：

  

  用模具在芝士片上压出圆形做老虎的耳朵和眼睛，海苔装饰老虎身上的斑纹。模具可以找身边比较容易得到的，比如我用的就是裱花嘴，或者用其他食材代替，比如吐司片都是可以的。

• 步骤 9：

  

  调制鱼香汁，碗中加入生粉1勺，“太太乐原味鲜”葱姜料酒1勺，“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油2勺，糖3勺，陈醋4勺，清水5勺，搅匀备用。

• 步骤 10：

  

  锅烧热，加入适量的食用油，把浆好的肉丝下锅快速划炒变色，控油捞出备用。

• 步骤 11：

  

  锅里留少许底油，下入葱、姜蒜末炒香。

• 步骤 12：

  

  再根据口味下入1-2勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

• 步骤 13：

  

  下入切好的配菜炒至断生。

• 步骤 14：

  

  下肉丝快速翻炒均匀，淋入调好的料汁继续翻炒。

• 步骤 15：

  

  收汁出锅装盘，放入之前准备好的小老虎的“大嘴巴”中。

• 步骤 16：

  

  来，和快乐的小老虎一起开动吧。