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步骤 1:
准备一块后腿肉
步骤 2:
切成大厚片,用刀背拍散备用
步骤 3:
加入葱姜、料酒、耗油、生抽、白糖、少许盐、白胡椒粉、蛋清抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时使其更好的入味
步骤 4:
再加入适量的淀粉抓拌均匀,加入淀粉是为了让肉更加鲜嫩,然后再加入适量的食用油锁住水分
步骤 5:
准备半个洋葱,切成细丝备用
步骤 6:
锅内加入适量的食用油,最好是热锅凉油小火慢煎,这样不容易粘锅,煎到两面金黄盛出备用,将煎好的猪排改刀切成宽一点的条备用
步骤 7:
锅内留少许底油,开小火倒入洋葱丝和黑椒酱,在加入切好的猪扒翻炒均匀出锅即可
步骤 8:
这是做好的成品,超级好吃,味道很赞
一定要选用猪腿肉或者猪里脊肉,记得要小火慢煎这样不容易粘锅,更容易熟,不喜欢吃洋葱的可以不放,这个方法腌制好的猪排也可以做炸猪排,或者煎熟以后直接食用