日式红豆乳酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦粉，高粉，白糖，奶粉，称重倒入厨师机。

• 步骤 2：

  

  挖个洞把耐高糖酵母埋进洞里。

• 步骤 3：

  

  加入冰水，全蛋液，3档和面，和成团后5档揉面。打出粗膜，加入软化好的黄油和盐，3档和面成团，5档打出细膜。

• 步骤 4：

  

  取出，放进发酵盆温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  取出排气，均分18等份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。醒发面团时做好乳酪夹心，每100克奶油奶酪加20克糖拌匀拌光滑。

• 步骤 6：

  

  醒发好的面团排气压扁，包入蜜豆。

• 步骤 7：

  

  再压扁。

• 步骤 8：

  

  另外做了彩豆的。

• 步骤 9：

  

  同样包好压成饼。

• 步骤 10：

  

  包入奶酪夹心。

• 步骤 11：

  

  包好略微压成饼。

• 步骤 12：

  

  放入烤盘进行二次发酵，发酵到1.5倍大。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热，200°烤2分钟。盖油纸，压烤盘，继续烤8-10分钟。

• 步骤 14：

  

  新鲜出炉。

• 步骤 15：

  

  还烫手呢！

• 步骤 16：

  

  奶香浓郁，松软可口！

• 步骤 17：

  

  趁热吃~