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步骤 1:
嫩藕去皮洗净。
步骤 2:
嫩藕切片,厚薄看刀功了,片厚3-5毫米都没问题。不要太薄,切得累也不好吃。
步骤 3:
锅里放水煮沸,藕片下锅再煮沸,立刻关火,捞出藕片过凉水。
步骤 4:
过完水的藕片晾一下,别晾一下午,5分钟就够了。
步骤 5:
花椒,泡椒,干辣椒,泡椒水,盐,糖,白醋和白水混合均匀。
步骤 6:
放入藕片拌匀。盖盖放冰箱,4小时后就能吃了。
步骤 7:
夏日清爽小菜。同样的方法也可以做泡椒青笋,泡椒竹笋,胡萝卜,萝卜,芹菜和黄瓜都行。都好吃。
夏日吃泡椒小菜非常惬意,这个配方是比较基础的,根据自己的口味可以调整调料用量,姜片也可以加一些提鲜。总之多试就能找到适合自己的用量。
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