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步骤 1:
黄油室温软化
步骤 2:
加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
步骤 3:
分次加入打匀的蛋液
步骤 4:
继续打至融合
步骤 5:
过筛加入面粉拌匀(抹茶味可在此减5g面粉,加入5g抹茶粉)
步骤 6:
拌匀的面糊应该是比较松软,很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
步骤 7:
一边挤一边轻微左右摇晃,即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转,让面糊自然断裂即可
步骤 8:
烤箱预热180度,中层烤5分钟定型,然后转150度烤15-20分钟,微微焦黄即可取出。
步骤 9:
抹茶味
步骤 10:
晾凉后即可装盒
此方子是一份原味曲奇的分量,抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊,加入半份抹茶粉。
另外,盐的比例很少,如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。