紫苏焗排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取排骨一根。切段、洗净沥干水分备用。

• 步骤 2：

  

  腌制排骨。往排骨里加入盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，然后再加入些许生粉，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  取葱白切段，姜块切片。

• 步骤 4：

  

  青红辣椒和洋葱切片。

• 步骤 5：

  

  紫苏，切丝。

• 步骤 6：

  

  准备好了的配料。

• 步骤 7：

  

  青红辣椒过一下热水，稍微变色即捞出，沥干水分。

• 步骤 8：

  

  热锅下花生油。烧至六成热。

• 步骤 9：

  

  下已经腌制好的排骨，炸至金黄，捞出备用。

• 步骤 10：

  

  洗干净锅，热油，放姜葱煸出香味。

• 步骤 11：

  

  再加入辣椒和洋葱，翻炒几下。

• 步骤 12：

  

  放入紫苏，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  下刚才炸好的排骨，大火抛锅翻炒七至八次，使配料的香味融入排骨中。

• 步骤 14：

  

  取一小碗，放入适量蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖，再加入少许生粉兑水勾芡。把碗里的调味品一次过倒入锅里后，再大火继续翻炒一分钟左右。

• 步骤 15：

  

  最后一步，加入少许麻油和花生油，用以增香。

• 步骤 16：

  

  出锅。