前几天买了些香蕉，吃剩几根，已经熟透了，表面有很多斑点了，这个状态用来做蛋糕是最香的了，于是，选择了一款快手的小嶋的杯子蛋糕的方子来做，烤好后热吃，浓郁的香蕉味道，真的好好吃，儿子一人吃了两个
（方子来自：跟着小嶋做甜点）(6个直径7.5厘米，高3厘米的蛋糕模具）
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香蕉杯子蛋糕收藏
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所需食材
- 香蕉 150克（去皮后的重量）
- 无盐黄油 100克
- 红糖 10克
- 细砂糖 55克
- 鸡蛋 65克（室温）
- 低筋面粉 110克
- 泡打粉 2克
香蕉杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将50克香蕉切成约3毫米厚的圆片做装饰，剩科的用叉子大致压碎，注意不要挤出汁水。
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步骤 2：
将软化的黄油放盆里。
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步骤 3：
加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发，打到黄油呈乳白色。
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步骤 4：
一次加入所有的蛋液，继续用电动打蛋器高速打发，打至黄油变得蓬松轻盈。
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步骤 5：
加入压碎的香蕉，用刮刀拌匀。
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步骤 6：
将泡打粉和低筋面粉过筛进黄油糊中。
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步骤 7：
用刮刀将粉类和黄油糊拌匀。
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步骤 8：
将蛋糕糊装入模具中，约9分满。
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步骤 9：
在蛋糕糊的表面放上两三片香蕉片。
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步骤 10：
将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟。
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步骤 11：
烘烤完成后取出放凉，脱模即可。
