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步骤 1:
首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材:这道菜的食材非常简单,准备好2个自然成熟的番茄和3个柴鸡蛋就可以了,还可以再来点小葱。
步骤 2:
锅中加入适量清水大火烧开,给番茄划上十字花刀,然后放进开水中烫至番茄翘皮,捞出去皮后切成小块,切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。
步骤 3:
把鸡蛋磕入碗中,加入少量盐,用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合,待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。
步骤 4:
炒锅中火烧至掌心灼热,加入花生油烧至油热,油热后倒入鸡蛋液,待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时,用筷子快速把鸡蛋划散,翻炒一下即可盛出来备用。
步骤 5:
锅中再次加入少量花生油,油热后下入葱花小火爆香,倒入番茄翻炒至番茄变软起沙,调入少许白糖炒匀。
步骤 6:
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,调入适量盐调味,翻炒入味即可关火,营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。
1、如果喜欢吃那种有点像番茄酱的口感,就要把番茄切得块儿稍微小一点,然后把它炒得起沙,这样番茄红素的吸收率最好。2、加入适量白糖可以中和一下番茄的酸味,可以让这道菜的口感和味道更丰富。
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