紫米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的紫米馅料米面包 提前一天晚上浸泡紫米 准备好食材紫米、水、糖。 紫米清洗干净加水浸泡12小时，第二天一早用电饭煲杂粮模式烹煮熟，趁热加入细砂糖搅拌均匀，等待紫米馅料晾凉即可使用。

• 步骤 2：

  

  米面包面团食材混合揉成一个面团，滚圆入容器内覆盖保鲜膜松弛发酵至2.5倍大。

• 步骤 3：

  

  取出发酵好的面团排气，分割成均匀的16等份。

• 步骤 4：

  

  将面团滚圆，入容器内

• 步骤 5：

  

  覆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  取一只松弛好的面团，压扁，放入紫米馅料，包包子一样捏紧封口即可。

• 步骤 7：

  

  烤盘铺硅油纸，米面包胚封口朝下码入烤盘内，用手将面包胚压扁即可。

• 步骤 8：

  

  进行二次发酵，发酵环境密封，温度38度，湿度65%，发酵至2倍大即可。

• 步骤 9：

  

  表面刷一层温水，用擀面杖粘上黑芝麻沾在面包胚表面即可

• 步骤 10：

  

  送入充分预热好的烤箱进行烘烤，喜欢表面平整表面可覆盖一烤盘，喜欢胖乎乎的表面不覆盖烤盘。 以上下火180度烘烤18分钟至表面金黄即可出炉。

• 步骤 11：

  

  超好吃的米面包就做好了！