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步骤 1:
小黄鱼去鳞净膛洗干净控水后,裹上白面入油锅炸挺实,捞出放在炒锅备用,不用提前腌制,鱼小炖起来很好入味。此时可以放炖鱼的调料:葱姜蒜,米醋陈醋冰糖,花椒大料若干,生抽老抽白酒,白胡椒粉,盐.加温水30度左右温水滲泡鱼身的水量
步骤 2:
准备玉米面饼子:白面、玉米面比例1:1.加少许糖,酵母粉,温水揉匀,盖上保鲜膜醒发15分钟后,分小剂子。手掌压扁直接贴在锅壁上,此时不开火,等10分钟左右之后开小火炖鱼
步骤 3:
从开火那一刻一直中小火15-20分钟基本鱼熟饼子也熟了……要是汤汁还比较多就大火收汁3-5分钟关火
步骤 4:
饼子能揭开底面考上漂亮的焦黄色就证明熟的很完美了
步骤 5:
出锅成盘,或者直接撒上香葱沫端只大锅直接上桌都可以啊!香葱一定要有甚至可以多准备一些,搭配玉米饼特别棒
步骤 6:
小黄花鱼也酥香入味……做完感觉很有农家范,特别本真的一道菜
酒香红烧黄花鱼
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红烧黄花鱼
零基础厨艺:红烧黄鱼段
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