独家素百叶包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把香菇和木耳用温水泡发4小时以上，因为我准备做烤麸，所以又泡了一点金针菜

• 步骤 2：

  

  所有食材准备好，买了袋装的雪菜，这个牌子是我试过最好吃的一种

• 步骤 3：

  

  把香菇，木耳，冬笋，豆干全部切成小颗，这个过程不难但是很繁琐，我用了差不多2个多小时才全部切好

• 步骤 4：

  

  倒出雪菜备用

• 步骤 5：

  

  起油锅，把所有切碎的食材倒入煸炒，不要放水，馅尽量要干

• 步骤 6：

  

  倒入2包各500的雪菜一起翻炒，等水差不多炒干的时候可以尝一下味道，我没有放盐因为咸菜本身的盐味已够，如果口味重的话可以适当➕点

• 步骤 7：

  

  成品出锅，放在一边放凉，热的包容易破皮

• 步骤 8：

  

  一大片薄百叶分成16份，开包

• 步骤 9：

  

  盘子里垫上绳子，素馅没有粘性很容易散，百叶皮也不如面皮有延展性，所以包的时候尽量卷紧，卷法和包春卷一样

• 步骤 10：

  

  我用8个一扎拿绳子扎紧，清水下锅，水开后煮5-8分钟关火，千万不要煮过头，很容易散

• 步骤 11：

  

  出锅

• 步骤 12：

  

  忍不住先吃一个

• 步骤 13：

  

  除夕晚上装盘做冷菜