一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作馅料。熟黑芝麻、提前烤好/炒熟的黄豆放入破壁机中，打成粉末。

• 步骤 2：

  

  加入白糖调味，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  吉利丁片剪成一小块一小块的，用冷水泡软备用。

• 步骤 4：

  

  再用糯米粉和清水搅拌在一起，调成顺滑的糯米糊糊就可以了。

• 步骤 5：

  

  锅中放入清水，倒入椰子油或者黄油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将黑芝麻粉、吉利丁片、糯米粉水全部倒入，全程小火不断搅拌。

• 步骤 7：

  

  像黑芝麻糊的状态就可以了。做好的馅料倒入碗中自然放凉，放入冰箱冷藏定型就可以了。

• 步骤 8：

  

  面粉放入厨师机中。

• 步骤 9：

  

  黑芝麻提前打成粉末，倒入面粉中。 加入酵母和清水。

• 步骤 10：

  

  和成面团后室温进行发酵。

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团取出排气，分成80g一份的小面团，揉圆松弛。

• 步骤 12：

  

  把小面团擀开，放入定型好的黑芝麻馅。

• 步骤 13：

  

  收口捏紧。放入蒸锅中，盖锅盖二次发酵20分钟左右。

• 步骤 14：

  

  关火后不要立马揭开锅盖，稍微等五分钟。

• 步骤 15：

  

  趁热掰开黑芝麻包，馅儿就能流出来了。