香葱肉松卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  玉米油与牛奶混合，搅打充分乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  “Z”字法搅拌至无名粉。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，继续用“Z”字手法搅拌成光滑的面糊。

• 步骤 6：

  

  蛋白打至大粗泡加入第一次白砂糖。

• 步骤 7：

  

  蛋白继续打至出现小细泡时加入第二次白砂糖。

• 步骤 8：

  

  蛋白出现明显纹路时加入第三次白砂糖。

• 步骤 9：

  

  继续打至蛋白出现弯钩即可。

• 步骤 10：

  

  取1/3蛋白与蛋黄糊混合，翻拌成均匀的面糊。

• 步骤 11：

  

  混合好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  将面糊从高处倒入28*28的烤盘中。

• 步骤 13：

  

  在面糊上面撒上葱花、肉松，挤入沙拉酱。

• 步骤 14：

  

  烤箱150度预热，中上层烘烤30分钟。

• 步骤 15：

  

  取出放凉，撕去油纸，借助擀面杖卷起定型即可食用。

• 步骤 16：

  

  美美的食用吧！