【八月家】芹菜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛上脑是比较嫩的部位，切片，用凉水泡一会儿，捞出，把水挤一下

• 步骤 2：

  

  放入生抽两勺，玉米淀粉（约一勺多），抓匀

• 步骤 3：

  

  倒入食用油，抓匀，防止水分流失

• 步骤 4：

  

  生姜和蒜切碎，小米辣切好备用

• 步骤 5：

  

  最好选用香芹，香芹的茎比较细，芹菜味浓郁，炒出来更好吃入味，摘掉叶子洗干净切段

• 步骤 6：

  

  锅里倒入食用油，倒入小米辣和姜蒜末煸炒

• 步骤 7：

  

  倒入牛肉大火使劲翻炒

• 步骤 8：

  

  牛肉炒变色之后倒入料酒和老抽，继续翻炒

• 步骤 9：

  

  倒入芹菜

• 步骤 10：

  

  加盐和味精，炒到芹菜上色捞出

• 步骤 11：

  

  装盘

• 步骤 12：

  

  牛肉鲜滑软嫩，芹菜香脆，下饭好菜！