清凉蜜瓜泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  软化好的黄油，加入细砂糖搅拌顺滑

• 步骤 2：

  

  加入适量的食用色素，混合均匀

• 步骤 3：

  

  过筛低筋面粉，混合均匀，没有白色干粉即可

• 步骤 4：

  

  用手将面粉抓成团

• 步骤 5：

  

  正反铺上油纸，用擀面杖推平，放入冰箱冷冻备用

• 步骤 6：

  

  夹心：细砂糖，蛋黄倒入奶锅中，用刮刀搅拌混合

• 步骤 7：

  

  再倒入牛奶搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌避免粘锅

• 步骤 8：

  

  搅拌成顺滑的卡仕达酱

• 步骤 9：

  

  准备一盆冰水，隔冰水搅拌，快速降温

• 步骤 10：

  

  淡奶油加糖，打到7成出现纹路

• 步骤 11：

  

  加入卡仕达酱，搅拌混合均匀，倒入裱花袋，放冷藏备用

• 步骤 12：

  

  黄油，牛奶倒入锅中，开小火加热出现小泡

• 步骤 13：

  

  倒入低筋面粉，翻拌至锅底能站上一层薄皮即可

• 步骤 14：

  

  倒入碗内，推开至碗边进行散热

• 步骤 15：

  

  蛋液分2次倒入面糊中，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋液

• 步骤 16：

  

  最后搅拌成浓稠的面糊，呈倒三角状态，装入裱花袋

• 步骤 17：

  

  依次挤入烤盘，间隔一定的距离

• 步骤 18：

  

  取出酥皮，用模具压出圆形，放入面糊上面

• 步骤 19：

  

  送入预热好的烤箱，180度15分钟转160度10分钟

• 步骤 20：

  

  哈密瓜洗净切开，用喜欢的模具压出造型，边角料切成小丁，备用

• 步骤 21：

  

  用裱花嘴再泡芙底部戳个小洞，挤入一半的夹心

• 步骤 22：

  

  放入蜜瓜丁，再挤满夹心，多余的夹心用刮刀刮掉

• 步骤 23：

  

  顶部挤上小圈的夹心，放上蜜瓜造型，摆上薄荷叶点缀

• 步骤 24：

  

  最后撒糖粉，完成

• 步骤 25：

  

  酥脆泡芙，细腻顺滑，休闲时光来一个