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步骤 1:
牛尾骨解冻。清水净泡,去血水。请忽略带肋骨的羊排。我是同事拿出来自然解冻的。如何做羊排,待下回分解
步骤 2:
泡好去血水的牛尾骨放入砂锅内,煮开,撇去浮沫
步骤 3:
撇清浮沫,水要一次加足,不要中途添加。慢煮的过程中会失去一些水分,所以水量要比期望得到的汤量多一些。
步骤 4:
然后放入葱姜和盐。
步骤 5:
大火煮开,然后将砂锅放入文火炉内,煲汤两小时。如果没有文火炉也可以用明火,最小火炖。这个样就比较费煤气,而且更容易挥发水分。
步骤 6:
两小时后。汤清肉美,是不是很有食欲。从文火炉取出砂锅,放在煤气灶上。大火煮开
步骤 7:
赤松茸去根洗净,切片。也可以换成自己喜欢的菌菇。但不建议金针菇,因为个人觉得金针菇会使汤看上去不清爽,。
步骤 8:
将菌菇放入牛尾汤,煮开后小火煮菌菇熟透。出锅撒上一把香菜或者葱
步骤 9:
好像很鲜的样子。我自己不吃牛肉,所以不清楚具体的味道。但是孩子们都说很好喝。牛尾骨也好吃。
步骤 10:
喝完,你会听到—-再来一碗。
煲汤最好用砂锅。如果没有文火炉可以用明火小火慢炖。明火炖的话一定要注意水量,会挥发的比较多。如果家里有其它煲汤的神奇也可以,炖到牛尾骨熟透就好。
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