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步骤 1：
根据个人口味准备食材；
步骤 2：
茄子洗净，切约8cm的小段，撒盐腌制一会，洗净控水备用；
步骤 3：
豆角摘成约8cm长短的小段，青辣椒切斜片，蒜头、老姜去皮，与红米椒一同洗净，切成小碎丝状，起油锅，煸软豆角，再煸香青辣椒，捞出备用；
步骤 4：
再另起油锅，加少许油，煸香茄子，至表皮起皱时，加蒜头、老姜、红米椒翻炒，倒入豆角、青辣椒再次翻炒，加生抽、鸡精、盐调味，水淀粉勾芡收汁；
步骤 5：
装盘，上桌，完成。
1、 农家三宝中也有苦瓜、黄瓜等食材搭配的，根据个人口味自由组合；
2、 茄子加盐腌制一会，出水后再煮很容易煮软；
3、 最后加水淀粉收汁，口感更加细滑。
大热天的不想吃饭？那是没有好吃的下饭菜！一盘农家三宝端上桌，茄子软滑，爆香的豆角和辣椒的微辣结合，食欲大开，捞饭大口大口的吃，赶紧再装一碗，手慢这一盘农家三宝就没啦！哈哈……
