本帮酱鸭腿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭腿买回来解冻后，泡在60度温水里15-20分钟，出去腥味。

• 步骤 2：

  

  锅里放油和糖，熬出糖色后，放鸭腿进去煎一下。先煎带皮一面，再煎另一面，让其上色。

• 步骤 3：

  

  鸭腿有皮一面朝上，加开水几乎没过鸭腿，放入葱姜和生抽，大火煮开、小火慢炖1小时左右，至筷子可以轻松扎透。

• 步骤 4：

  

  大火收汁，边收边用勺子淋汁在鸭腿上（有皮的那一面），直至汁水收尽（泛大泡泡），装盘，淋锅内剩余的汁水上去。