培根蝴蝶虾 | 漂洋过海的美式中餐，酥脆鲜香孩子最爱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来切好培根片，每片大概虾的长度。并用一个碗打散蛋液备用，再切好洋葱丝。 然后处理大虾。去掉头部，小心地剥掉虾皮。

• 步骤 2：

  

  保留虾尾末梢的一小片壳。

• 步骤 3：

  

  把虾放平，腹部朝向自己，先一手按住虾，用刀尖把虾尾切开，然后轻推虾背将腹部从中间切开，注意不要把背部切透。

• 步骤 4：

  

  不要操作的太快，小心割手。切好的虾应该可以平铺，如果不能平铺，再轻压一下使其变平，特别是在虾尾处。

• 步骤 5：

  

  小心地去除虾肠虾线。一个完美的蝴蝶虾就处理好了。

• 步骤 6：

  

  把剩下的虾都处理好，然后轻轻冲洗干净，再用厨房用纸吸干，放回切菜板上，虾背在下。

• 步骤 7：

  

  虾上撒少许盐调味，然后把切好的培根铺在虾上。

• 步骤 8：

  

  将1汤匙酱油、1茶匙辣酱油、2茶匙番茄酱、¼茶匙白胡椒、½茶匙香油混合在小碗里调成酱汁备用。 用中小火加热炒锅，不要让锅烧到冒烟的程度，锅微热时加入两汤匙油，转一下锅让油在锅底散开。培根蝴蝶虾都准备好了，现在开始煎制。

• 步骤 9：

  

  拿起一块培根蝴蝶虾蘸一下蛋液，让多余的蛋液滴干净。

• 步骤 10：

  

  然后放入锅里，培根的一面在下。这一步要尽量快一点，所有的培根虾都放好了以后，按照情况来调节火候，确保蘸了蛋液的培根虾能熟透，但不能烧焦。

• 步骤 11：

  

  培根的一面煎60-90秒，直到培根煎成金黄色，然后用锅铲小心地翻面。再煎30-60秒。

• 步骤 12：

  

  煎好后盛出到盘子里备用。

• 步骤 13：

  

  保留煎虾的残油，并再加入1汤匙油。油热后加入蒜末和洋葱丝，火开大一点。

• 步骤 14：

  

  洋葱炒30秒，加入料酒。

• 步骤 15：

  

  再翻炒30秒，加入调好的酱汁。

• 步骤 16：

  

  翻炒均匀使酱汁裹住洋葱。再加入葱。

• 步骤 17：

  

  洋葱翻炒到你喜欢的程度，我会炒到刚刚熟还有点脆的口感，你也可以炒到洋葱完全变软。 然后把洋葱盛出铺在盘子底部，再把煎好的培根蝴蝶虾码在上面。顶部用葱花装饰就好了。

• 步骤 18：