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步骤 1:
老南瓜蒸熟沥干水份,把所有食材放入厨师桶里(除黄油外)
步骤 2:
揉出锯齿膜后加入黄油,揉出光滑的手套膜,揉成团,醒发
步骤 3:
醒发至面团的两倍大,大约一小时
步骤 4:
分割成80克一个的面团,醒发20分钟
步骤 5:
醒发面团时就将豆沙馅搓成30克一个的小圆球,把南瓜面皮擀成比豆沙团大一倍,包上豆沙团
步骤 6:
棉线放成米字状,放上面团然后提起来打个结,留1CM的空隙,二发
步骤 7:
二发至两倍大(大约30一40分钟)烤箱上火180度下火160度烤20分钟,上层盖了个锡纸
步骤 8:
放凉后去线,成品图