脆皮椒盐猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味

• 步骤 2：

  

  血沫撇掉

• 步骤 3：

  

  煮出血水后清水反复洗，洗掉血沫

• 步骤 4：

  

  放入高压锅，加香叶，冰糖，生抽，老抽，干辣椒,压40分钟

• 步骤 5：

  

  压好猪脚拿出来晾凉，晾凉后撒干淀粉，均匀撒，拌均匀

• 步骤 6：

  

  烧底油油温5成热，下猪脚煎，盖上盖子一定！不然猪脚皮会炸油飞溅

• 步骤 7：

  

  猪脚炸金黄，外皮微酥即可

• 步骤 8：

  

  底油加葱，姜洋葱炒香

• 步骤 9：

  

  炒香加辣椒丁

• 步骤 10：

  

  下猪脚翻炒，然后加椒盐粉

• 步骤 11：

  

  出锅装盘