节节高升—糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做出的菜会更加增香提味，可以充分激发油脂的香味与调味料的融合，用来做这道菜再合适不过了。

• 步骤 3：

  

  清洗排骨，碗中加小苏打、饮用水，放入排骨抓洗两分钟。

• 步骤 4：

  

  把排骨中的油脂和血水洗出来，洗净后沥干水分。

• 步骤 5：

  

  把糖醋汁的材料混合均匀。

• 步骤 6：

  

  锅内放清水，加葱段和姜片，再倒入排骨，开火煮制。

• 步骤 7：

  

  水将沸腾时撇去表面浮沫。

• 步骤 8：

  

  将排骨倒出，沥干水份，焯烫排骨的水留取备用。

• 步骤 9：

  

  炒锅内放入30克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入冰糖炒出糖色。

• 步骤 10：

  

  再倒入排骨翻炒至上色。

• 步骤 11：

  

  倒入糖醋汁翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  倒入留出的排骨汤，加入葱姜和八角、桂皮，大火烧开后再次撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

• 步骤 13：

  

  择去排骨里的葱姜、八角、桂皮，转大火收汁至汤汁油润红亮。

• 步骤 14：

  

  出锅前撒上白芝麻。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图