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巧克力香蕉塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原味塔皮8吋1个
- 香蕉1根
- 巧克力煳：
- 250公克
- 苦甜巧克力125公克
- 全蛋125公克
- 细砂糖30公克
- 香蕉鲜奶油：
- 适量
- 动物性鲜奶油125公克
- 细砂糖30公克
- 柠檬汁适量
- 兰姆酒少许
- 装饰：
- 适量
巧克力香蕉塔的做法步骤
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步骤 1：
制作巧克力煳：将苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加热，使巧克力融化。蛋打匀加入细砂糖，以打蛋器搅拌至颜色变白，再加入巧克力牛奶拌匀。
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步骤 2：
香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力煳，放入烤箱上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟，取出放凉。
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步骤 3：
制作香蕉鲜奶油：将鲜奶油及细砂糖打至八分发，将香蕉泥、柠檬汁、兰姆酒加入拌匀即可、放冰箱冷藏2-3小时备用。
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步骤 4：
将香蕉鲜奶油抹平在作法2塔上，最后将融化的巧克力划线条于上，作为装饰即可。
