春雨过后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细，是不可多得的新鲜时蔬。

春笋怎么做都好吃，可以煎炒，也可以煨炖，而要说油焖非春笋不可。可是，春笋的季节不长，赏味一定要趁早，再不吃可就要明年了。

油焖春笋要想做得清脆入味，千万别只知道焯水，好方法要知道，掌握这2个小窍门，入口清脆满嘴香。