芋泥雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荔浦芋头冷水上锅蒸30分钟，蒸得软烂即可。

• 步骤 2：

  

  先来煮个蛋奶酱。蛋黄➕牛奶➕奶粉➕糖，放入奶锅中。

• 步骤 3：

  

  中小火加热，边煮边搅拌，避免糊底。

• 步骤 4：

  

  沸腾离火

• 步骤 5：

  

  蒸熟的芋头➕蛋奶酱➕紫薯粉，放入搅拌机，搅打均匀。

• 步骤 6：

  

  将芋泥倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时降温。

• 步骤 7：

  

  等芋泥完全冷却后，再称量淡奶油。

• 步骤 8：

  

  用电动打蛋器，打到出现纹路。

• 步骤 9：

  

  加入芋泥中

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  装入雪糕模具，放入冰箱冷冻5小时以上。

• 步骤 12：

  

  成品图～

• 步骤 13：

  

  细腻柔滑，没有冰渣。