燕麦坚果抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  燕麦底： 蜂蜜 40g 椰子油 20g / 燕麦 80g 白巧克力 70g / 椰子油10g 可可脆片 25g / 坚果果干30g 抹茶奶酪慕斯： 牛奶 180g / 吉利丁片 3片 奶油奶酪160 / 砂糖 65g 抹茶粉8g / 淡奶油 300g

• 步骤 2：

  

  先来做燕麦底：锅中放入20g椰子油和40g蜂蜜，大火煮开后，关火，

• 步骤 3：

  

  加入80g燕麦翻炒均匀后。

• 步骤 4：

  

  倒入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15分钟，拿出晾凉备用

• 步骤 5：

  

  70g白巧克力和10g椰子油隔水融化至顺滑

• 步骤 6：

  

  加入烤好的燕麦、25g可可脆片、30g坚果果干，混合均匀后，

• 步骤 7：

  

  倒入模具中，铺平底部，稍微压平，冷藏至定型（1-2h即可）

• 步骤 8：

  

  再来做慕斯部分：180g牛奶放入锅中加热至40℃左右，加入3片（15g）泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化备用

• 步骤 9：

  

  碗中放入160g软化的奶油奶酪，加入65g砂糖，先低速搅打至与砂糖混合，转中高速搅打至顺滑，

• 步骤 10：

  

  分次加入放凉的吉利丁牛奶，每次都低速搅打均匀后再加。全部添加搅打均匀后，糊糊过筛一次备用

• 步骤 11：

  

  碗中放入8g抹茶粉，分次加入300g淡奶油，

• 步骤 12：

  

  搅打至酸奶状态

• 步骤 13：

  

  倒入刚才做好的芝士糊糊，混合均匀，奶酪抹茶慕斯糊就做好啦！倒入量杯中备用

• 步骤 14：

  

  然后把做好的糊糊倒入燕麦底模具中，放入冰箱冷藏过夜后，拿出脱模即可