看七夕金龙鱼直播，做了个浪漫感爆棚的蜜桃冻夹心慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好材料

• 步骤 2：

  

  烤箱提前开到160度预热后，把鸡蛋+100克糖打散。

• 步骤 3：

  

  锅里烧一些水，水刚冒热气出现小小的水泡的时候关火，把鸡蛋液隔热水用打蛋器最大档打发蛋液。一直打到蛋液变白膨胀，而且摸起来有温温的感觉，取出蛋液。 把30克黄油+30牛奶混合，隔热水融化备用

• 步骤 4：

  

  蛋液继续高速打发，打到能用蛋糊画出图案，但是图案能慢慢消失。

• 步骤 5：

  

  转低速打大概3分钟左右。打到细腻，这个时候画的图案是不会消失的，蛋糊就打发完成了。

• 步骤 6：

  

  提前把金龙鱼的低筋粉过筛备用。 倒入打发好的蛋液，用刮刀轻轻的翻拌，一定要轻一些反正蛋糊大量消泡。

• 步骤 7：

  

  面粉和蛋糊完全翻拌好后，取一刮刀的面糊加入融化的黄油中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  再把搅拌好的液体轻轻的到回剩下的面糊中，用刮刀小心翻拌均匀，翻拌好的液体是像很顺滑细腻的。 倒入六寸的蛋糕模中轻震两下，震出大气泡，送入烤箱160度烤30-35分钟。烤好后冷却脱模，切成合适的蛋糕片，保鲜膜包好备用。

• 步骤 9：

  

  蜜桃冻制作 吉利丁片5克提前泡冰水软化，桃子味饮料+5克糖加热后放入软化的吉利丁片搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  4寸慕斯模底部包几层保鲜膜，倒入蜜桃冻液冰箱冷藏40分钟以上。

• 步骤 11：

  

  慕斯体 吉列丁片10克，提前泡冰水软化，淡奶油打到能画成图案，但是整体是有一些流动性的状态，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 12：

  

  蛋黄+65克糖+2克香草精打散，加入热牛奶不停搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  到入小锅中加热并不停搅拌到有些浓稠冒泡 加热的蛋黄液过滤一遍后加入桃子泥+软化的吉利丁片搅拌均匀 加入淡奶油搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  组装 六寸的慕斯模里先放一片海棉蛋糕，倒入三分之一的桃子慕斯放冰箱冷藏40分钟以上

• 步骤 15：

  

  再放上蜜桃冻

• 步骤 16：

  

  倒入三分之一的桃子慕斯液，继续冰箱冷藏40分钟以上。

• 步骤 17：

  

  剩下三分之一的桃子慕斯加入粉色食用色素搅拌，倒入冷藏凝固的蛋糕体上，继续冰箱冷藏40分钟以上。

• 步骤 18：

  

  凝固好的蛋糕体，脱模的时候可以用吹风机吹一下慕斯外围，但是不能吹太久，会融化。

• 步骤 19：

  

  摆上装饰就完成了。

• 步骤 20：

  

  粉色的夹心看着就非常有食欲

• 步骤 21：

  

  对了，这次的复赛直播参加的可是冠军导师。导师们会亲手示范制作过程，喜欢面包的小伙伴千万不要错过啦。时间是9月3号14：00-16：00，大家记得看直播。