炝藕片来了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生姜沫、花椒、生抽、白糖、盐、醋，先倒在一起泡着，这样生姜和花椒的味可以提前泡出来。生抽要少，多了藕片颜色会不好看，白糖提味，不可少。

• 步骤 2：

  

  选择脆一点的藕切两毫米厚的薄片。

• 步骤 3：

  

  切好的藕片浸入凉水，防止变色，洗去淀粉。

• 步骤 4：

  

  锅内水开放藕片，煮一分钟，藕片断生即可。

• 步骤 5：

  

  捞出藕片趁热放入提前调好的姜醋汁内，颠若干回合，直至藕片与料汁充分混合，放在一边晾凉后盛出装盘。