黑麦枸杞奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  枸杞干中加入没过其的清水浸泡15分钟

• 步骤 2：

  

  将所有面团材料放入厨师机内桶

• 步骤 3：

  

  采用后油法揉至厚膜状态

• 步骤 4：

  

  将面团整形好后放在28℃左右的室温中发酵50分钟

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀

• 步骤 6：

  

  将面团发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  排气后均分成三分，滚圆后醒发15分钟

• 步骤 8：

  

  将醒发好面团擀成长条形

• 步骤 9：

  

  翻面后，将底边压薄，将拌好的奶酪霜涂抹均匀，再铺上沥干水分的枸杞

• 步骤 10：

  

  从上至下卷起，并捏紧收口，整形成橄榄型

• 步骤 11：

  

  放入35℃的环境中发酵35分钟

• 步骤 12：

  

  在发酵好的面团上均匀筛上一层黑麦粉，用割包刀割出好看的花纹，放入200℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽，烤20分钟即可。