清蒸风干鳗鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  从北海带回的一整条风干鳗鱼

• 步骤 2：

  

  剪切成小块泡水2小时以上，中途需换2.3次水，以咸味程度来调整

• 步骤 3：

  

  泡好后的鱼块，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒

• 步骤 4：

  

  淋一勺料酒腌制

• 步骤 5：

  

  撒上适量黑胡椒碎

• 步骤 6：

  

  无需拌匀

• 步骤 7：

  

  上蒸锅大火蒸十五分钟左右

• 步骤 8：

  

  蒸熟后可根据个人口味调一下蘸料搭配吃，我喜欢蘸芥末酱油，你呢