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步骤 1:
先做贝果,所有做贝果的原材料(除酵母粉外)称量混合均匀,水量根据自家面粉的吸收量添加,一般预留20ml备用,我今天是和面用330ml,后预留融化酵母用了10ml,总共是340ml,用面包机和面程序揉面20分钟,20分钟后,用预留的10ml融化酵母,倒入面包机内,再次揉面20分钟
步骤 2:
案板撒一层薄薄的面粉防粘,将揉好的面团分成80g左右一个的面团,揉光滑醒面15分钟,我总共做了12个贝果
步骤 3:
醒好的面擀成面饼,从一头卷起,收口捏紧,搓成适量的长条状,长条两头稍微尖细一点,用擀面杖将一头擀开,后将另外一头包进去,包好将收口捏紧
步骤 4:
依次做好,每个贝果垫一张油纸,盖保鲜膜发酵1-1.5个小时,我是室外温度28度,室内开空调26度,发酵至两倍大即可
步骤 5:
烤箱220度预热10分钟,煮一锅糖水(1L水,50g白糖),煮开后转小火,依次将发酵好的贝果放入锅中,正面先煮25秒,后背面煮25秒,捞出沥干水分,马上放入预热好的烤箱烤18分钟左右即可出炉,震一下放烤网上晾凉
步骤 6:
烤好的贝果,没有吃完的用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,吃的时候解冻蒸一下就可以
步骤 7:
想要烤钻石纹,小烤箱不好实现,这样也还不错
步骤 8:
放凉的贝果用刀从中间切开,发现一个有一点点钻石纹记录下哈哈,不粘锅喷油下入鸡蛋液,撒点现磨黑胡椒,滑熟,放入贝果,拆一片安佳车达芝士片夹在贝果里,简单的早餐就完成了,我是提前一天烤贝果,第二天早上当早餐
步骤 9:
洗两个葡萄装饰下,喜欢蔬菜的可以夹一片生菜或者西红柿片、黄瓜片都行
步骤 10:
饱腹感强还很美味,刚出炉的贝果外壳脆脆的,内里有嚼劲,太满足了!
青花椒芝士乌冬面
创意可爱的热狗面包,宝贝更加爱吃
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