奶香法式软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将黄油室温软化，注意不是融化！

• 步骤 2：

  

  制作中种面团：按照牛奶，糖，面粉，酵母粉的顺序混合揉成光滑面团，温暖地方发酵三倍大

• 步骤 3：

  

  制作主面团：按照牛奶，鸡蛋，盐，糖，中种面团（剪小块），奶粉，酵母粉的顺序揉面

• 步骤 4：

  

  揉至面团有筋性，加入黄油继续揉

• 步骤 5：

  

  揉好的面团很有弹性

• 步骤 6：

  

  可以拉出手膜就ok了

• 步骤 7：

  

  密封发酵四十分钟

• 步骤 8：

  

  将发酵好的面团排气，分成均匀的8份

• 步骤 9：

  

  取一份擀成椭圆形后卷起来

• 步骤 10：

  

  摆入烤盘，入烤箱，下层烤盘加水发酵至两倍大，发酵温度40℃

• 步骤 11：

  

  将发酵好的面团上筛入高筋粉

• 步骤 12：

  

  用刀划几道口

• 步骤 13：

  

  烤箱预热十分钟，上下火170℃烤20分钟。

• 步骤 14：

  

  注意观察颜色，加盖锡纸

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  超柔软！