巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350g奶油奶酪搅拌至顺滑

• 步骤 2：

  

  加入80克白砂糖继续搅拌，使奶油奶酪和白砂糖融合

• 步骤 3：

  

  3个全蛋和1个蛋黄稍微打散

• 步骤 4：

  

  分3次加入奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀后再加入蛋液

• 步骤 5：

  

  加入220g奶油搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入15g玉米淀粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  一个六寸蛋糕模之中铺上油纸

• 步骤 8：

  

  用滤网过滤至蛋糕模具中

• 步骤 9：

  

  轻轻震出大气泡

• 步骤 10：

  

  用的是“卡士CO315风炉烤箱”，它预热速度比较快，所以我只要230度预热5分钟就可以。其他大的烤箱或者其他型号烤箱一般是需要230度预热10分钟

• 步骤 11：

  

  用这款烤箱只要200℃烤25分钟，其他烤箱需要在这个时间、温度自己测试一下。每台烤箱都是有温差的。

• 步骤 12：

  

  烤好的巴斯克芝士蛋糕自然放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上即可