咸冬至——肉包汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材切丁备用。鸡蛋摊皮切丁备用。

• 步骤 2：

  

  起锅烧油，肉末炒散。加入酱油，耗油料酒。收汁。

• 步骤 3：

  

  小锅里洋葱爆香。

• 步骤 4：

  

  肉里汤汁差不多了加入洋葱，胡萝卜丁莴笋丁。炒熟

• 步骤 5：

  

  加入虾仁丁，蛋碎，翻炒均匀煮熟。

• 步骤 6：

  

  最后加入葱花，加适量盐，鸡精，糖。调味，尝咸淡。即可出锅晾凉。

• 步骤 7：

  

  馅料晾凉就可以揉粉团子了。

• 步骤 8：

  

  糯米粉称出500克。刚煮开的热水，到在面粉的角落。（小心烫） 不会烫面，就可以先揉两个小面团，放水里煮熟，在放面粉里，揉成面团。

• 步骤 9：

  

  筷子搅拌面团。面团透明就是烫熟了，然后把其他面粉小心的揉进去。揉成面团（面团烫熟是为了增加汤圆的韧性。）要是面团不烫熟汤圆会不太成功，抱不起来，会散。

• 步骤 10：

  

  面团揉好以后拉开来不是直接断开的。有柔韧性就好。 包汤圆的时候，面团上盖上湿布或者保鲜膜，面团很容易干

• 步骤 11：

  

  去30～40克面积子，揉圆○手指戳洞（不要戳穿）慢慢捏大，捏个小杯子的样子，塞入馅料。然后慢慢收口

• 步骤 12：

  

  最后捏着捏着就剩个小尖尖，就可以了。

• 步骤 13：

  

  成品的样子，就像个巨大的逗号。

• 步骤 14：

  

  起锅烧开水。放入汤圆煮至浮起来捞出。

• 步骤 15：

  

  碗里加入酱油，香油，蛋皮，煮熟的香肠丝，葱花。汤圆汤。在加入汤圆即可

• 步骤 16：

  

  冬至咸汤圆可以吃了~

• 步骤 17：

  

  啊呜~啊呜~你冬至吃汤圆了吗？