南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒸好的老南瓜泥称重100克，压成泥很细腻了

• 步骤 2：

  

  趁热加入玉米油搅打细腻

• 步骤 3：

  

  加蜂蜜，全蛋，全蛋，全蛋因为不加水份所以要加一部分全蛋液

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉（如果你是老司机并且又在意添加剂那完全可以不放）蛋抽画横搅拌

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，只蛋黄，蛋黄

• 步骤 6：

  

  同样横向Z字手法拌匀，避免蛋黄糊起筋。蛋黄糊盖保鲜膜备用。

• 步骤 7：

  

  蛋清加一克盐，柠檬汁可去蛋腥味，如果你还说腥那就是你不爱吃蛋糕了我也没办法了。

• 步骤 8：

  

  分两次加糖中高速大发蛋白

• 步骤 9：

  

  打到九分发，也就是差一点点硬性了即可。

• 步骤 10：

  

  部分蛋白加入蛋黄糊翻拌基本均匀

• 步骤 11：

  

  倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  拌好的蛋糕面糊

• 步骤 13：

  

  装入模具什么模具都可以，反正方子是两个6寸的量。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前180度预热，180烤先12分钟，转160再烤20分钟左右，如果你怕裂可调低温烤。具体温度根据自己的机器和需求来。出炉倒扣放凉再脱模。

• 步骤 15：

  

  超好吃

• 步骤 16：

  

  现在人最喜欢健康是吧，南瓜更绿色！