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步骤 1:
首先给栗子生生的拉一刀,这是个体力活,谁拉谁知道。
步骤 2:
然后把所有的盐倒入铁锅中,中火翻炒到静心能听到pipapipa的炸声后倒入栗子。
步骤 3:
此时开始人工智能手的翻炒,左炒炒右炒炒上炒炒下炒炒,炒啊炒啊炒到,栗子都在对你笑的时候,你回他一个笑。
步骤 4:
预热盐粒脱落,栗子对你大笑的时候,你就把他一粒粒带出铁锅。
步骤 5:
另起一锅,这里我用到平底锅是因为我家只有平底锅了。哈哈哈,如果你还有大铁锅还可以用大铁锅的哦~
步骤 6:
不用等油很热的时候,放入栗子
步骤 7:
步骤 8:
均匀裹上油后就撒糖,我呢,第一次出摊心切。糖撒多了
步骤 9:
翻炒至砂糖溶解后即可出锅啦!我的糖放多了所以最后出来的栗子裹着一层焦糖,哈哈哈
为什么大部分店家还是会在栗子出锅前加几勺白砂糖或者麦芽糖(有的还加一勺色拉油)呢?其实,这是为了去除栗子在翻炒过程中,外壳沾染的砂砾和灰尘。另外,裹了麦芽糖的栗子,出锅后冷风里一吹,外壳也会更加香脆好剥。
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