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步骤 1:
食材展示:青虾虾仁饱满,适合做虾滑,但用其他虾也可以
步骤 2:
将虾去头,去壳,去虾线。如果觉得生虾不好剥壳,可以稍微冷冻一下
步骤 3:
步骤 4:
取一个大碗,放入剁好的虾肉,加入半个鸡蛋清,一两勺淀粉,适量的胡椒粉和盐,咸淡随喜,胡椒粉主要是去腥,不宜过多。如果不小心蛋清加多了只能多加一点淀粉增加稠度,但是口感会变差。混合这些调料,拌匀后用汤匙或者筷子搅拌,直至虾肉成粘稠的团状即可。可以铺平展开放入冰箱冷藏一下,口感更好。吃的时候直接小坨下锅就可以了
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