蜜豆开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  将250克小麦粉+125克的猪油，混合均匀成干油酥皮。再将剩下的250克小麦粉+50克的猪油+凉水100ml揉成水油酥皮。揉匀后盖湿布醒20分钟。

• 步骤 3：

  

  将两块面团分别搓成长条，再做成平均等份的水油酥25克+干油酥 20克的剂子。

• 步骤 4：

  

  用水油酥皮包着干油酥皮，收紧口按扁。

• 步骤 5：

  

  擀成长条，由上往下卷起，收口朝上。再擀后卷起，依次擀3次，卷2次。

• 步骤 6：

  

  将面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。

• 步骤 7：

  

  包上红蜜豆。包起来收紧口，收口朝下，成馒头状。用刀在顶部平均划几刀口

• 步骤 8：

  

  油锅烧热至微微冒烟，将面坯放入慢火炸至色泽金黄。

• 步骤 9：

  

  炸好后滤油，点缀上白糖食用。

• 步骤 10：

  

  开吃～