鱼块浓汤，一整只鱼的超香吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  对于进行清洗。把鱼头切掉准备炖汤。把鱼身子切成几段加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐腌制15分钟。

• 步骤 2：

  

  锅里加入足量水，加入香叶、小茴香、八角、姜片等，把水煮开。

• 步骤 3：

  

  鱼头、姜片、葱段、蒜瓣、少量料酒倒入料理机里(或者锅子里都可以)。把煮开的料水过滤大料后倒入料理机。

• 步骤 4：

  

  大约20分钟料理机里的鱼头汤就煮好了，如果是锅子煮的话时间也差不多十几分钟就会煮的白白的。料理机的话更浓一些。

• 步骤 5：

  

  腌制过得鱼块，加一个鸡蛋清搅拌均匀后，裹上淀粉。上锅小火炸金黄出锅。

• 步骤 6：

  

  香菜根、蒜瓣、花椒粒少量油炝锅。最后扔两个干辣椒，不用暴香。

• 步骤 7：

  

  加入白菜段，翻炒。

• 步骤 8：

  

  倒入鱼头汤，豆腐块煮开。

• 步骤 9：

  

  最后加入鱼块，煮5分钟就可以出锅喽。白菜豆腐没加盐，可以适量再加一点盐。

• 步骤 10：

  

  出锅后放香菜，香菜的香味随着鱼汤的热气一起跑出来，很有食欲。