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步骤 1:
春笋沿着外皮竖着浅划一刀,剥下外壳,切掉尾部的老根,切滚刀块。(这个时候的春笋最为鲜嫩脆爽,不需要焯水去除涩味)
步骤 2:
金字淡咸肉、排骨分别加料酒、葱、姜冷水下锅焯水,水开撇去浮沫捞出。
步骤 3:
砂锅内咸肉微微煸出香味,再倒入开水。放排骨滚开后转中小火笃30分钟。(水尽量一次加足,以免中途加水冲淡鲜味。这一步是汤底浓白的关键)
步骤 4:
开盖后放春笋,小火慢笃20分钟左右,出锅后盛出。
步骤 5:
开吃
5分钟做出 超下饭 鱼香肉丝
萝卜干炒腊肉
蛋包饭
芦笋腊肉
豇豆腊肉焖饭(电饭锅版)
做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单
家常杭州 笋干毛豆小炒
秋葵炒腊肉
脆皮烤乳鸽
皮蛋瘦肉粥
腊味合蒸
川味蒜苗炒腊肉
伯爵红茶巴巴露亚
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红烧基围虾
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果酱奶油面包
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】