芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾米用清水浸泡10分钟。

• 步骤 2：

  

  腊肠热水上锅蒸15分钟。

• 步骤 3：

  

  芋头切成小丁，大概跟指甲盖大小。

• 步骤 4：

  

  取一个大碗盆里放入粘米粉、澄面、胡椒粉、鸡精、五香粉、糖、盐、香油。

• 步骤 5：

  

  搅拌混合均匀后加入130g水，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  沥干虾米的水分，切碎。

• 步骤 7：

  

  腊肠切小丁。

• 步骤 8：

  

  锅内热油，倒入香芋丁，翻炒至表面硬壳颜色变黄。

• 步骤 9：

  

  放入虾米，开小火慢炒。虾米炒至冒泡。

• 步骤 10：

  

  倒入腊肠，开中火，炒至回缩有点熟成的状态。

• 步骤 11：

  

  再倒入200g清水，盖上锅盖，煮开。粉浆用之前再用打蛋器稍微搅匀。

• 步骤 12：

  

  倒进一半的芋头腊肠到粉浆里，搅拌匀。

• 步骤 13：

  

  再把剩余的一半倒进粉浆里。用筷子搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  取出模具，在模具四周刷上油。 把调制好的芋头粉浆倒进模具里。锅内放水，大火烧开再放入芋头粉浆，蒸30-40分钟。

• 步骤 15：

  

  蒸好后，用牙签戳一下，如果牙签是干身的那么就是熟了哦。然后放凉倒扣脱模切片就可以吃啦。

• 步骤 16：

  

  也可以煎一下再吃，这样比较香哈。

• 步骤 17：

  

  成品